賓館、酒店、餐廳的常規(guī)消毒項目與方法 |
| (一)就餐環(huán)境至氣的消毒就餐環(huán)境是指餐廳、飯館內(nèi)就餐者用餐的場所。通常在無傳染病流行期間，降低就餐環(huán)境空氣中微生物含量的有效方法是自然通風和機械通風。 1.自然通風換氣 通風換氣是保證餐廳、飯館空氣質(zhì)量的重要措施，它既可以凈化空氣又能減少室內(nèi)空氣中微生物的含量。自然通風能在短時間內(nèi)替換原有室內(nèi)的污濁空氣，大量減少空氣中微生物的數(shù)量。餐廳、飯館應保證能在營業(yè)前和營業(yè)后各通風一次，每次維持30rain，可達到空氣凈化的目的。據(jù)調(diào)查表明，室內(nèi)每換氣一次，可除去空氣中原有微生物的60%。 2.機械通風 如果由于餐廳、飯館周圍建筑密度大，或受自身條件及氣象條件的限制，自然通風難以實現(xiàn)或效果不理想，可采用機械通風方式進行通風換氣。機械通風方式有兩種：湍流式通風和層流式通風。 (1)湍流式通風 湍流式通風即空氣經(jīng)過室內(nèi)一側(cè)的進風口過濾器送人，并從室內(nèi)另一側(cè)的出風口排出，由于通風時在室內(nèi)形成明顯的湍流，所以稱為湍流式通風。這種通風方式，一般要求通風量相當于每小時換氣6—20次，所需濾器較小，濾速要求較快。其設(shè)備與維持費用較低，容易實現(xiàn)，但對室內(nèi)微生物的清除不徹底。 (2)層流式通風 層流式通風即使空氣由一側(cè)全面地以同等速度流向另一側(cè)，將污染空氣平推而出。因為通風時氣流在房間只按整個橫截面平推行進，故稱層流式通風。層流式通風，送風量大，最多可相當于每小時換氣600—700次。通風時使用濾器的面積大，氣流通過濾器的流速較慢。這類通風設(shè)備維持費用很高，普通飯館不易實現(xiàn)，但保持無菌環(huán)境較徹底。 3.注意事項 ①用機械通風時若空氣的含塵量較大，就會增加了濾器的負荷可縮短使用時間。因此，使用高效和超高效濾器時，最好在 前面安裝一粗濾器，先將大部分塵土濾除，這樣可延長高效和超高效濾器的使用時間。 ②通風量大的情況下，采取多級過濾是一項很重要的措施，特別對于層流式通風的空氣過濾。 ③在出風口排出污染空氣的情況下，特別要防止污染空氣的回流人室，造成室內(nèi)二次污染。防止污染空氣回流的最簡便的方法是在建筑物內(nèi)不同部分形成壓差。一般清潔區(qū)的空氣壓力要比污染區(qū)高2—10mmH：O，這樣才能保證只允許空氣從清潔區(qū)流向污染區(qū)而不會形成回流。 ④空氣濾器的安裝必須謹慎，勿使濾料折皺與破損。框架大小要合適，結(jié)合緊密，保持密封。安裝場所應保持干燥，不用時加蓋防護罩。通風過濾時應控制流量，勿使濾料受力過大而破損。 當發(fā)現(xiàn)下列情況時應予以更換： (a)濾料折皺或破損； (b)框架松脫； (c)濾料表面有霉菌生長； (d)阻力增加，超過風機負荷或影響流量。 ⑤使用過的濾器積滿灰塵與微生物，因此更換時應進行消毒處理。 |
