公共區(qū)域的整潔直接 反映飯店的管理水平 |
| 公共區(qū)域保潔是對(duì)賓館、公寓、寫(xiě)字樓及其他公共經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的大堂和后臺(tái)區(qū)域的環(huán)境及設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。 公共區(qū)域的保潔工作是飯店的重要的工作，保潔工作的好壞直接反映管理的水平。它能創(chuàng)造好環(huán)境，吸引客人，對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，延長(zhǎng)使用年限。 一、公共區(qū)域的整潔程度直接反映飯店的管理水平 當(dāng)客人到達(dá)飯店時(shí)首先看到是飯店的公共區(qū)域。無(wú)論是庭院、大堂還是公共衛(wèi)生間都是必然要進(jìn)入客人視線的部位，這些部位的衛(wèi)生是尤為重要的。客人到達(dá)時(shí)看到的是處處干凈整潔，沒(méi)有紙屑、煙頭、垃圾，沒(méi)有塵土，客人就會(huì)感到心中滿足，好的環(huán)境可顯示出客人的檔次。反之，客人到達(dá)時(shí)，到處都是臟、亂，衛(wèi)生一團(tuán)糟，這時(shí)客人就會(huì)產(chǎn)生厭倦的心里，感覺(jué)到對(duì)他們的不重視，他們會(huì)感覺(jué)到自己的身份降低。因此無(wú)論什么檔次的賓館、飯店、公寓和寫(xiě)字樓都要加強(qiáng)公共區(qū)域的衛(wèi)生管理；給所有到達(dá)的客人留下美好的印象，使客人真正體會(huì)到到家的感覺(jué)，同時(shí)也使客人能夠判斷出飯店的管理效果。 二、創(chuàng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境，吸引賓客，增加經(jīng)濟(jì)效益 衛(wèi)生環(huán)境的好壞，是影響客人消費(fèi)的主要因素。人們到外消費(fèi)都是要追求物有所值，花錢(qián)買(mǎi)舒適，買(mǎi)衛(wèi)生。無(wú)論什么樣的客人都愿意在一個(gè)干凈、整潔的環(huán)境中，沒(méi)有人愿意花錢(qián)到一個(gè)衛(wèi)生差的環(huán)境去。所以衛(wèi)生工作是在服務(wù)行業(yè)中是很重要的，衛(wèi)生質(zhì)量好，客人都愿意去。同樣檔次標(biāo)準(zhǔn)的賓客、飯店、公寓或?qū)懽謽强腿吮厝灰x擇衛(wèi)生條件好的，這樣客人就會(huì)增多，就會(huì)帶來(lái)好的經(jīng)濟(jì)效益。 三、對(duì)設(shè)備進(jìn)行有效的保養(yǎng)，延長(zhǎng)使用壽命，降低開(kāi)支 對(duì)公共區(qū)域的各類設(shè)備進(jìn)行有效的保養(yǎng)，是保潔工作中一項(xiàng)很重要的工作。設(shè)備的保養(yǎng)不但會(huì)影響到客人的正常使用，同時(shí)也影響到設(shè)備的使用壽命，這樣就要求保潔人員在工作中要十分重視此項(xiàng)工作。設(shè)備的保養(yǎng)包括兩個(gè)方面：一是清潔過(guò)程中的保養(yǎng)，要嚴(yán)格按照清潔程序和要求進(jìn)行，使用專用的工具和藥液進(jìn)行清潔，以免損壞各類設(shè)備；二是在工作中要注意對(duì)設(shè)備的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)修，不能讓有損壞的設(shè)備繼續(xù)使用，否則會(huì)加快設(shè)備的損壞。所以設(shè)備的保養(yǎng)工作做得好，就可以使設(shè)備延長(zhǎng)使用的壽命，減少不必要的多次更新、更換，降低開(kāi)支，節(jié)約飯店的費(fèi)用。 四、公共區(qū)域保潔工作的范圍 公共區(qū)域工作的范圍較廣，也較為分散，大致可分為室內(nèi)保潔，室外保潔，地毯保潔，清楚了工作范圍，才能夠全面做好公共保潔工作。 一、室內(nèi)保潔 室內(nèi)保潔包括賓館、飯店、公寓和寫(xiě)字樓內(nèi)的廳堂、走廊、餐廳、會(huì)議室、功能廳、公共衛(wèi)生間和辦公室等，主要工作內(nèi)容為衛(wèi)生的清潔，地毯清洗和修補(bǔ)，墻面的洗刷，大型吊燈的清洗，對(duì)各種設(shè)備的檢查、保養(yǎng)和報(bào)修。 二、室外保潔 室外保潔包括庭院的路面、車道、停車場(chǎng)和綠地的清潔。室外保潔工作中較困難的是室外清潔不易保持，但要堅(jiān)持做好這一項(xiàng)衛(wèi)生工作，特別是對(duì)車道和停車場(chǎng)的保潔。因?yàn)樗鼈兪秋埖甑拈T(mén)面，對(duì)車道和停車場(chǎng)的清潔力度應(yīng)保持在很高的水準(zhǔn)。每天有許多汽車進(jìn)進(jìn)出出，汽車輪胎帶著外面道路上的泥沙等進(jìn)入飯店的停車場(chǎng)和車道，加上個(gè)別司機(jī)吸煙、吐痰等不良行為，使車道極易受到污染，因此對(duì)上述區(qū)域要堅(jiān)持每天進(jìn)行全面清潔。白天來(lái)往車輛多，不易進(jìn)行徹底清潔，對(duì)此要組織人力每天夜間對(duì)車道和停車場(chǎng)用高壓水槍和長(zhǎng)把刷進(jìn)行沖刷和清潔，并要保持足夠的時(shí)間讓地面干燥，特別是在客人進(jìn)出高峰前要干燥，不然進(jìn)出客人的鞋底會(huì)將水漬帶進(jìn)室內(nèi)，從而影響到室內(nèi)的衛(wèi)生，并且來(lái)往的車輛會(huì)將地面殘留的水漬和輪胎的上泥沙混在一起，在門(mén)前拖出一道道泥痕。 沖洗地面要注意天氣的變化。北方冬季較寒冷，如沖刷地面很易結(jié)冰，造成不安全因素，所以冬季應(yīng)停止沖刷車道和停車場(chǎng)，要待春天氣候變暖后再開(kāi)始沖刷，但這時(shí)也應(yīng)堅(jiān)持做徹底的清掃。 無(wú)論夜間有無(wú)進(jìn)行沖刷，對(duì)停車場(chǎng)和車道的日常維護(hù)是相當(dāng)重要的，每日應(yīng)派專人巡視車道和停車場(chǎng)，隨時(shí)清掃，收集地面垃圾、碎片、煙頭和沙灰等。 三、地毯保潔 用科學(xué)的方法使用和保養(yǎng)地毯，盡量延長(zhǎng)其使用壽命是保潔工作中的一項(xiàng)重要工作。為了保養(yǎng)好地毯除需要每天吸塵外，還要定期進(jìn)行清洗。 |
