公共區(qū)域保潔工作的范圍較為分散，內(nèi)容也較多，它包括飯店內(nèi)除客房和廚房以外的客人活動(dòng)區(qū)域和員工區(qū)域及庭院的清潔工作，如：大堂、餐廳、電梯、衛(wèi)生間、庭院的清潔和地毯的清洗工作。

    一、廳堂

    廳堂是賓館、飯店、寫字樓內(nèi)賓客活動(dòng)的主要場(chǎng)所之一，同時(shí)也是賓客最先看到和感受到的場(chǎng)所，還是賓客進(jìn)出最繁忙的公共區(qū)域。因此對(duì)廳堂的衛(wèi)生保潔至關(guān)重要，廳堂衛(wèi)生的好與壞可直接反映出賓館、飯店的總體管理水平，反映出整體衛(wèi)生質(zhì)量和員工的工作質(zhì)量，所以任何檔次的飯店都不可忽視對(duì)廳堂的衛(wèi)生保潔工作，它是保潔工作中較為重要的一個(gè)內(nèi)容。

    二、電梯與自動(dòng)扶梯

    與廳堂一樣，電梯也是賓客使用頻繁的場(chǎng)所。不論是升降箱式電梯還是自動(dòng)扶梯，經(jīng)過每日大量的賓客使用后，都會(huì)造成衛(wèi)生的污染，這就需要公共區(qū)域清掃員每天進(jìn)行及時(shí)的清掃，保持電梯和自動(dòng)扶梯清潔和衛(wèi)生。

    三、餐廳

    餐廳作為賓客的用餐場(chǎng)所，每餐后都會(huì)使地面、墻面、餐臺(tái)、餐椅等的衛(wèi)生狀況受到破壞。餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生要求較高，需要及時(shí)地清潔與維護(hù)，要做到每餐后清潔，每天夜間進(jìn)行全面的、有計(jì)劃的清潔工作，使餐廳內(nèi)隨時(shí)保持最佳的衛(wèi)生狀態(tài)。

    四、客用衛(wèi)生間

    過去衛(wèi)生間往往不被人們重視，衛(wèi)生狀況不盡人意，是賓客，特別是國(guó)外客人投訴的主要內(nèi)容。隨著旅游業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展，對(duì)衛(wèi)生間的清潔程度越來越重視。衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)備的檔次越來越高，衛(wèi)生保潔投入得也越來越多，它已成為公共區(qū)域保潔工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

    五、地毯

    地毯是當(dāng)前賓館、飯店、寫字樓中地板材料中不可缺的，主要用于客房和餐廳。地毯雖然能夠增加豪華感，但是清洗和保養(yǎng)較為困難，經(jīng)過專業(yè)地毯清洗、保養(yǎng)得當(dāng)?shù)牡靥翰坏墒剐l(wèi)生水平提高，也可使地毯延長(zhǎng)使用壽命。

    六、庭院

    在大型飯店中庭院保潔是一項(xiàng)重要的工作。庭院包括車道、車場(chǎng)、綠地、花園等。庭院是賓客和員工途經(jīng)、逗留和休息的場(chǎng)所。庭院的衛(wèi)生工作是由公共區(qū)域清掃員負(fù)責(zé)的。其主要工作內(nèi)容有衛(wèi)生清潔工作和綠化工作，有對(duì)綠地的養(yǎng)護(hù)，也有對(duì)綠地內(nèi)的衛(wèi)生維護(hù)。庭院的清潔是公共區(qū)域保潔工作不能缺少的內(nèi)容。