11 、怎樣搞好清潔劑的安全管理？
     （ 1 ）制定相應的規章制度，培訓服務員掌握使用和放置清潔劑的正確方法，平時注意檢查和提醒服務員嚴格按規進行操作。
      （ 2 ）對強酸、強堿的清潔劑應先采取稀釋處理，然后盡量裝在噴壺內，再分發給服務員使用。
      （ 3 ）配備權應的防護用具，如合適的清潔工具、防護手套等。

   （ 4 ）禁止服務員在工作區內吸煙。嚴查嚴罰以減少危害源。
   
     12 、清潔設備可以為哪幾類？
      清潔設備可分為兩大類：
      （ 1 ）一般清潔器具。包括手工操作和不需要電機驅動的清潔設備，如抹布、掃帚、拖把、房務工作車、玻璃清潔器等。
      （ 2 ）機器清潔設備。一般反映要經過電機驅動的器具，如吸塵器、吸水機、洗地機、洗地毯機、打蠟機等。
   
     13 、電動機器清潔設備有什么優點？
     電動機器清潔設備有三大優點，一不污染環境；二是使用靈便；三是效率甚高。
   
     14 、塵拖由哪兩個部分組成？它有什么功能？
     塵拖由塵拖頭和塵拖架兩個部分組成。
      塵拖主要用于光滑地面的清潔保養，它可將地面上的沙礫、塵土帶走，以減少摩擦。
    
    15 、怎樣用好抹布？ 
     （ 1 ）選用柔軟并有一定吸水性的抹布。
     （ 2 ）在使用抹布擦拭時，需根據不同情況采用不同的擦拭方法。
     干擦：去除細微的灰塵，干擦用力不能太重；
     半干擦；當灰塵較多時使用；水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水過多；應經常清洗抹布，保持抹布清潔；
     利用清潔劑擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢   時，應在用抹布 , 保持抹布清潔 .
     利用清潔劑擦拭 : 在去除不溶于水 , 含油脂的污垢時 , 應在用抹布沾有清潔劑擦拭后 , 再用干凈的抹布擦一遍 .
     用抹布擦拭時 , 應先將抹布疊成比手掌稍大的尺寸使用 , 一面用臟 , 再換另一面 , 或重新折疊 , 全部用臟時 , 應洗干凈再使用 .
   
    16. 吸塵器的主要部件有哪些 ?
        吸塵器可分為主體和配件兩部分 , 主體包括電機、風機、吸塵部分（由過濾器、儲存箱組成）。附件包括軟管、接長管、刷頭、吸嘴等。
   
    17. 根據結構和操作原理 , 吸塵器大致可分為幾類 ?
       按照操作原理和結構 , 吸塵器大致可分為三大類 : 直立式、吸力式和混合式。   直立式吸塵器的作用除了利用吸力外，還靠裝在吸嘴內的一具馬達推動的旋轉震刷輔助吸塵；在清潔效能方面，此類吸塵器利用吸塵刷的旋轉震動力 , 可將地毯的絨毛撥開 , 使深藏其中的塵屑、污垢、沙礫等吸走，因此適用于大面積的地毯吸塵。使用者操作時不用彎腰，非常方便。
      吸力式吸塵器擁有一個長喉管，用來連接各種配件，以配合不同工作的需要。適用于清理不太臟的地毯，對清理地板、家具、簾帳，以及較薄的細軟織物墊套效果較好，由于配有“扁身”吸管，有利于清理“矮腳”家具底下或其它狹窄的地方。 
        混合式吸塵器在結構上集合了吸力式和直立式的優點，在清潔效能方面，可以同時發揮二者的長處。
   
    18. 洗地毯機的結構和工作原理是什么？
      洗地毯機的主要部件由兩個吸力泵，以及污水箱、凈水箱、強力噴射水泵、電機等組成，采用真空抽吸原理。
   
    19 。洗地毯機的種類有哪些？
      洗地毯機的種類有很多，但常用的有兩種：一是干泡洗地毯機；二是噴汽抽吸式洗地毯機。
      干泡洗地毯子機有滾刷式和轉刷式兩種，用該機洗地毯的方法比較簡單，對不臟的地毯和純羊毛地毯清洗效果頗佳，且對地毯損傷較小。
      噴汽抽吸式洗地毯機，工作時往往是噴液、擦洗、吸水同步進行，洗滌力特別強，去污效果也好，但操作比較笨重，且對地毯的破壞性較大。
   
    20 。飯店常用的機械清潔設備有哪些？
      飯店常用的機械清潔設備有：吸塵器、洗地毯機、吸水機、洗地機、高壓噴水機和打蠟機等。