從“環節”保證 “環保” |
作者：威霸洗地機清潔設備 |
| 從生的食物變成可下肚的美食，其中任何一個步驟有疏失，就有造成食物中毒、讓人生病的危險。所以處理好以下幾個環節，是讓你家人食而無憂的有力保證。 A 采購食物 環保秘笈： 1.選擇冷藏肉、冷凍肉，比溫體肉不易孳長細菌。新鮮的肉類應該是色澤紅、肉質柔嫩、有彈性；脂肪部分為白色，不宜含血絲或呈淡黃色。 2.選擇魚類時，應該選擇肉質有彈性、聞起來沒有腥臭味。另外，觀察魚眼睛應該清亮、不渾濁；鱗片光澤、完整、沒有剝落；魚鰓顏色呈鮮紅。 3.最好到超市選擇有品牌、有認證的食物，可以得到基本保障，或不幸吃出問題的時候，至少可溯源，知道找誰負責。 環保禁忌： 1.買路邊攤商出售的自制熟肉、涼拌菜、豆制品；吃過期的、無標識的、包裝破損的食品；購買外觀異常的食物(例如罐身生銹、膨脹或凹陷之罐頭食物)；買無冷藏的酸奶。 2.常常買半調理食品。有些半調理食品，像腌過的肉片、拌好調味料的肉絲等，可能是快過期或已經過了保存期限的肉所制作，比較不新鮮。有些甚至可能已經稍有腐壞、變味，但因為用很重的調味把不好的味道蓋住，所以吃的時候不易察覺。 B 保存食物 環保秘笈： 1.生鮮食物買回家，盡速冷藏。魚、肉、海鮮等買回來，清洗之后拭干水分，放進干凈的保鮮盒。如果當天或隔天就要處理，可以放進冰箱冷藏室；超過2天以上才煮的，就要入冷凍室保存。 2.注意食物的保存期限。冷藏、冷凍肉或魚類的包裝上多半印有保存期限，應該注意在這個日期之前吃完；如果是買自農貿市場，沒有列出保存期限，建議也要在7～10天之內吃完，超過保鮮期最好就舍棄。 3.生、熟食分開存放。將冰箱內分區存放東西，熟食、剩菜等集中放置在冷藏室上層；生鮮魚肉等放在下層，以免生食物污染了熟食。 4.每1～2星期整理、清潔冰箱一次。定期清理及丟棄過期、不新鮮、聞起來有異味的食物，并可以用稀釋過的漂白水擦拭、消毒冰箱。 5.注意冰箱溫度。冷藏室溫度應該維持在攝氏7度以下，冷凍庫則在攝氏零下18度以下 |
